I really want to eat meat, but I choose to eat more fish for the sake of my health.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI really want to eat meat, but I choose to eat more fish for the sake of my health.
「本当は肉を食べたいけど、健康のためもっと魚を食べるようにしている」
for the sake of one'e health で「健康のため」と言えます。
ご参考まで!