毎日、バランスの良い食事を取っています。って英語でなんて言うの？

より自然に表現したいのなら｢I eat a balanced meal everyday｣や｢I have a balanced meal on a day to day basis｣と言い表せますね｡単数で食事と言いたいのなら｢meal｣と言えますね｡「diet」だと"規定された食事、食養生"という表現になりますね。

最初の例文は"私は毎日バランスのとれた食事を食べてます"となります｡こちらでは｢eat｣で"食べる"と表しています｡

次の例文は"私は毎日の基礎としてバランスの良い食事をとっています"となります。こちらの例では「day to day basis」で"毎日の基礎"としてと言い表してます。

ご質問ありがとうございます。

dietとは「食事」（朝食、昼食、夕食）という意味よりも、一般的に食べている「物」について言う使われます。

日々の食事について言う場合はmealの方が適していると思います。

ちなみに、複数形のdietsを使う場合は、いろんな食べ方（例えば、ベジタリアンやビーガンなど）について言う文脈で使われます。

①　"I eat well-balanced meals every day."＝「私はバランスが良い食事を毎日しています。」

②　"My daily diet is well-balanced."＝「私の毎日の食事はバランスが取れています。」

ご参考までに。