The final between Japan and the United States had a rating of 66.8%.
こんにちは。
さまざまな言い方ができると思いますが、下記のような英語表現はいかがでしょうか:
・The final between Japan and the United States had a rating of 66.8%.
日本とアメリカの決勝は66.8%の視聴率を得ました。
rating は「視聴率」という意味の英語表現です。
ぜひ参考にしてください。