ご質問ありがとうございます。
「音飛びしています」はthe sound is skippingとかthe sound is cutting outと言います。
例文：The CD is scratched, so the sound cuts out sometimes. CDでキズがあって、たまに音飛びが起こる。
ご参考いただければ幸いです。
ご質問ありがとうございます。
通信回線が悪くて音声が途切れる場合、以下のような表現が適しています。
The audio is cutting out. 音声が途切れています。
他にも以下のような言い方ができます。
The sound is breaking up. 音が途切れています。
役に立ちそうな単語とフレーズ：
cutting out 途切れる
breaking up 途切れる、分かりにくくなる
bad connection 接続が悪い
losing connection 接続が切れる
アメリカ合衆国 
