She is the only Japanese person I met while I was in Australia.
I didn't meet any other Japanese besides her in Australia.
ーShe is the only Japanese person I met while I was in Australia.
「彼女は私がオーストラリアで出会った唯一の日本人です。」
the only Japanese person で「唯一の日本人」
while I was in Australia で「私がオーストラリアにいた間」
逆の言い方もできます。
ーI didn't meet any other Japanese besides her in Australia.
「オーストラリアで彼女以外の他の日本人に会わなかった。」
didn't meet any other Japanese 「他の日本人に会わなかった」
besides her「彼女を除いて・彼女の他は」
ご参考まで！
カナダ 
