一回 - one time, once
目が覚める - wake up
目が覚めず - without waking up
11時間 - 11 hours
眠っていた - slept
I slept for 11 hours without waking up once
11時間ずっと寝たら - slept 11 hours straight
I slept for 11 hours straight with out waking up once
I was out for 11 hours last night and never even woke up once.
I slept 11 hours straight through last night.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI was out for 11 hours last night and never even woke up once.
「昨夜一度も目覚めず11時間眠った」
ーI slept 11 hours straight through last night.
「昨夜、11時間起きることなく眠った」
to sleep straight through で、途中目覚めることなく眠ることを言えます。
ご参考まで!