I will definitely keep writing until I've finished this notebook.
I will keep using this notebook until I've written on every page.
ご質問ありがとうございます。
「絶対にこのノートを使い切るまで続ける」は英語で「I will definitely keep writing until I've finished this notebook.」になると思いますね。
「I will keep using this notebook until I've written on every page.」も言えると思います。「全部のページに書き込むまで使い続きます!」みたいな意味ですね。
役に立てば幸いです。