こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば下記のような表現はいかがでしょうか：
・What do you want to play?
何をして遊びたい？
・What should we play?
何をして遊びましょうか？
「遊ぶ」は play を使って表すことができます。
ぜひ参考にしてください。
ご質問ありがとうございます。
「何をして遊びたい？」は英語で言いますと「What do you want to play?」になると思います。
「何をする」は「What do you do」ですね。
「遊ぶ」は「To play」です。
「～たい」は「Want to」ですね。
「What would you like to play？」も言えます。
例：
「かくれんぼ」は「Hide and seek」です。
「鬼ごっこ」は「Tag」と言います。
「Do you want to play hide and seek?」・「Do you want to play tag?」を言えます。
役に立てば幸いです。
アメリカ合衆国 
