こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
『それは興味深い研究ですね』をInteresting を使わない言い回しは、
fascinating 『魅力的な、魅惑的な、興味をそそる』や
intriguing 『興味をそそる（かき立てる）、興味ある、魅力的な』を使って
It’s a fascinating study. と言えます。また、
It’s an intriguing research project. とすると
『それは興味をそそる研究プロジェクトです。』と言えますね！
study と research の違いについては簡単に言うと
study は既にある仮説について、新たにデータを集めて『研究する』ことで、research は全く新しい仮説について『調査』や『研究』を行うことです。
参考になれば幸いです。
intriguing もfascinatingも「興味をそそる、面白そう」という形容詞です。会話でも良く使われる頻度の高い形容詞です。こちらをinterestingの代わりに使用し、
It looks like an intriguing research.などと表現できます。
参考になれば幸いです。
日本 
