「3分の1」は英語でone-thirdと言いますので、「3分の1に折りたたむ」はfold into thirdsと言えます。同じく、「2分の1」はone-halfで、「2分の1」はfold into halfと言えます。ただし、「4分の1」「5分の1」「6分の1」などは英語でone-fourth/fifth/sixthと言いますが、fold into fourths/fifths/sixthsはあんまり言いません。その場合はfold into ● equal sections (●分均等に折りたたむ)といった方が自然です。
例文
Please fold the paper into thirds.
Please fold the paper into three equal sections.
紙を3分の1に折りたたんでください。