ーIn terms of calories, I think I have about 1600 kcal a day.
「カロリーでいうと、1日1600キロカロリーくらい食べるかな。」
in terms of ... 「…からいうと」を使って言えます。
ーAs far as calories go, I think I take in about 1600 kcal per day.
「カロリーでいうと、1日1600キロカロリーくらい摂取すると思う。」
as far as ... go(es)「〜に関して言えば」を使っても言えます。
ご参考まで!