●●は△△ほど南じゃないって英語でなんて言うの？

ーOsaka is not as far south as Fukuoka.
「大阪は福岡ほど南じゃない。」
〇〇 is not as far south as △△. で「〇〇は△△ほど南じゃない」と言えます。

ーFukuoka is further south than Osaka.
「福岡は大阪よりもっと南だ。」
少し言い方が変わってきますが、△△ is further south than 〇〇. 「△△は〇〇よりもっと南だ」のようにも言えます。

ご参考まで！