野菜の甘味って英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

「甘味」はsweetnessと言います。Rie様の例ではnatural sweetnessも使えると思います。そうすると、「本来の味」の意味も含まれます。

例文：I can taste the natural sweetness of the veggies.

上記のveggiesはvegetableの省略です。

ご参考いただければ幸いです。