ご質問ありがとうございます。
「時間の捉え方」は英語で言いますと「The way of grasping time」になると思います。
「捉え」は「Grasping」でいいと思います。
「時間の捉え方が国によって大きくことなることをご理解いただけたと思います」
「I think you can understand that there is a big difference depending on the country of how people grasp time.」になると思います。
役に立てば幸いです。