こんにちは。質問ありがとうございます。
「太陽光発電」はsolar powerとsolar energyの二通りの言い方があります。
solarは「太陽の」という意味で、powerとenergyは「発電」、「~力」、「エネルギー」などの意味です。
「(私は)~に興味がある」はI am interested in ~ と言います。
関連単語
ソーラーパネル → solar panel
再生可能エネルギー → renewable energy
発電所 → power plant
またの質問をお待ちしております。