私の妻の両親って英語でなんて言うの？

「私の妻の両親」は
my wife's parents
my in-laws（通常は配偶者の両親を指しますが、配偶者の兄弟姉妹を指すこともできます）
と言います。

my father-in-law
「妻の父・義父」
my mother-in-law
「妻の母・義母」

例：
My wife's parents live in Osaka.
「私の妻の両親は大阪に住んでいます。」

ご参考まで！

おっしゃられている内容は、そのまま直訳すれば、他のアンカーの方も回答してらっしゃるように、
my wife's parentsとなります。
wife'sとすることで「妻の」という意味になります。
類例：
my sister's house「私の妹の家」

あとは、「義理の」という意味で、in-lawという表現が使えます。
my parents-in-law「私の義理の親」
類例：
my son-in-law「私の義理の息子」
my father-in-law「私の義理の父」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)

★★大阪カフェレッスン英会話講師KOGACHI

こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば以下のような英語表現はいかがでしょうか：

my wife's parents
私の妻の両親

my wife's father
私の妻の父親

my wife's mother
私の妻の母親

ぜひ参考にしてください。