ーCould you please say that again slowly?
「もう一度ゆっくり言っていただけますか？」
say that again slowly で「それをもう一度ゆっくり言う」
何か丁寧にお願いするときは Could you please ....? を使うと良いですよ。
ーDo you mind repeating that a little slower?
「もう少しゆっくり繰り返して言ってもらえますか？」
repeat that a little slower で「それをもう少しゆっくり繰り返して言う」
Do you mind ~ing?「〜してもらえませんか？」を使っても丁寧に聞けます。
ご参考まで！
1.
"Would you mind speaking more slowly, please?" - 「もしよろしければ、もう一度ゆっくりと話していただけますか？」
これはとても丁寧な表現です。「Would you mind～?」は「～していただけますか（～していただいてもよろしいですか）」という意味です。そして、「speaking more slowly」は「もっとゆっくり話す」という意味です。ですから、合わせて訳すと「もしよろしければ、もう一度ゆっくりと話していただけますか？」となります。
2.
"Can you please repeat that slowly?" - 「もう一度ゆっくりとそれを繰り返していただけますか？」
こちらも同様に、「Can you～?」は「～できますか？」という意味です。「please」をつけることで、「～してください」という優しいお願いの表現になります。そして、「repeat that slowly」は「それをゆっくり繰り返す」という意味です。ですから、合わせて訳すと「もう一度ゆっくりとそれを繰り返していただけますか？」となります。
どちらの表現も、自分が理解できなかったときに、相手にもう一度ゆっくりと話してもらうための表現です。どちらもとても丁寧なので、どんなシーンでも使うことができます。
カナダ 
アメリカ合衆国 
