それは何？って英語でなんて言うの？

それは何 と聞くなら what is that と表現すると良いです。
What's that と省略することも出来ます。

場合に寄っては what is it とも表現できますが
どうしたか聞く場合に使われることもあります。
この表現のみだと what's it とあまり略されることはないです。

「それは何？」を英語にすると、"What is it?" または "What is that?" のどちらも使うことができますが、状況に応じて使い分ける必要があります。

• "What is it?"
  目の前にある物や、話題になっていることについて尋ねるときに使います。

• "What is that?"
  少し離れたところにある物や、まだ会話に登場していない物、もしくは遠くのものについて尋ねるときに使います。