（複数の選択肢の中から）これで行きますって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

「〜でいきます（に決めます）」は go with ... を使って表現します。

I'll go with this.
「これでいきます（に決めます）」

また、do を使って

I'll do this.
「これをやります（します）」

ご参考になれば幸いです。

"I'll go with this one."
"I'll choose this one."
"I'll take this one."
"This is my choice."

「これで行きます」や「これにします」の英語表現

複数の選択肢から「これを選ぶ」と言う場合、 "I'll go with this one." が自然な表現です。特に、レストランでメニューを選ぶときや、洋服や商品を購入するときによく使われます。

また、 "I'll choose this one." も選択を明確に伝える表現です。フォーマルな場面でも使えます。