I'm not that interested in anything in that store.
ーThere's nothing I really want in that store.
「その店には私の欲しいものが何もない」
there's nothing I really want で「私が本当に欲しいものが何もない」
ーI'm not that interested in anything in that store.
「その店のものにあまり興味がない」
I'm not that interested in ...「…にあまり興味がない」を使っても表現できます。
ご参考まで!