ご質問ありがとうございます。
・I eat too much these days.
＝「私は最近食べすぎます。」
（例文）I eat too much these days, so I have to go to the gym.
（訳）私は最近食べすぎるので、ジムに行かないといけないです。
・I can't stop eating these days.
＝「最近食べるのをやめられません。（私は最近食べすぎます。）」
（例文）I can't stop eating these days because I'm stressed.
（訳）私はストレスが溜まっているため、最近食べるのをやめられません。
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
日本 
