Bank tellers’ jobs must be really stressful, because people’s money is not to be played with.
Bank clerks must have a difficult job, because they deal with other people’s money and can’t afford to make mistakes.
何かが「not to be played with」なら、そういうことは「大事にしなくてはいけない」ことまたは「気を付けなくてはいけない」ことだという意味です。「甘く見て間違うと大変困るから」と言う感じです。
見るだけで思うこと（まだ直接に確認もしていないし証明もしていないこと）を話す場合には、「must be」とか「must have」は「～そうだ」と言う意味です。
アメリカ合衆国 
