回答
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You wanna ferment the misso for at lease for 2 years.
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You wanna let the miso rest for at least two years.
寝かせる=発酵させる感じなのでfermentを使うと外国人にも分かりやすいです。
それかlet it rest=寝かせる、でも通じます。
回答
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You need to let miso ferment for at least two years.
こう言えますよ:
You need to let miso ferment for at least two years.
(味噌は最低2年は寝かせないとダメなんだよ)。
*ferment は 発酵させる、という意味です。
*at least two years 最低2年
例えば;
I made miso yesterday but we can’t try it yet because miso needs to ferment for at least two years.
(昨日味噌を作りました、でもまだ試せません、なぜなら味噌は最低2年発酵しないとダメだからです)。
参考に!