こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
素晴らしいですね!とても良い練習です。
さて、『仕事中ずっと英語で独り言を言っていた』は、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I was talking to myself in English while at work.
と言えます。
talk to oneself
は、『独り言を言う、自分に話し掛ける』と言う時によく使われる表現です。
例文
Are you talking to yourself?
『独り言を言ってるのですか?』
I'm just talking to myself.
『 ただの独り言です。』
メモ
while at work 作業中に、勤務中に、仕事中に
参考になれば幸いです。