企業買収の案件って英語でなんて言うの？

一番無難な表現は、corporate acquisition(s)でしょうか。
takeoverもしばしば使われますが、hostile takeover(s)（敵対的買収）のニュアンスで使われることが多いので、そうでないときには言葉を足してfriendly takeover(s)（友好的買収）と言います。
合併も含めて、mergers and acquisitions（M&A)という言い方をすることもよくあります。merger=合併、acquisition=買収です。

ご自分がなにをしているかの自己紹介というシチュエーションでしょうか。

案件は「project(s)」として、いま企業買収の案件（プロジェクト）に携わっていることを表現してみました。

案件の訳として「case(s)」でもいいのですが、
caseっていうと弁護士（法律家）っぽいので。

ご質問者さんが法律家なら「cases」でもいいかな。

企業買収の部分は「M&A」としました。
Merger (合併）＆　Acquisition（買収）ですが、カジュアルな会話なら「M&A」って言う方が簡単だしわかりやすいですしね。

担当しているは「I am in charge of．．．」で○○を担当していますという言い方もできますが、やってます、くらいのニュアンスなら「I am working on」でもいいかなと思います。