ご質問ありがとうございます。
「ボリューム」は英語の由来ですね。volumeは名詞ですので、そのままに使ったらI want a scarf with a lot of volumeになりますが、この言い方は不自然です。マフラー（scarf)の話ではvolumeがbigとかpuffyとcomfyなどになります。髪の毛の話ではvolumeをよく使っています。
例文：This shampoo will increase your hair's volume.
ご参考になれば幸いです。
ご質問ありがとうございます。
・I want a chunky scarf.
＝私はボリュームのあるマフラーがほしい。
（例文）It's cold these days so I want a chunky scarf.
（訳）最近寒いので私はボリュームのあるマフラーがほしい。
・chunkyは「厚手」という意味です。
（例文）I bought a chunky sweater.
（訳）私は厚手のセーターを購入しました。
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
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