ご質問ありがとうございます。
・food in Tokyo
＝「東京にある食べ物」
（例文）I got to try delicious food in Tokyo.
（訳）私は美味しい食べ物を東京で食べる事ができました。
・restaurants in Tokyo
＝「東京にあるレストラン」
（例文）I enjoyed eating at many restaurants in Tokyo.
（訳）東京ではいろんなレストランで食事を楽しみました。
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
I enjoyed delicious food in Tokyo while I was on a trip.
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
先のアンカーさんが丁寧に回答されていますので、ここでは他の例を挙げてみますね！
『グルメを楽しむ旅』というように使われる『グルメ』は、『おいしい料理を楽しむ旅行』とも言い換えられるので、『旅行で東京グルメを楽しんだ。』は、
I enjoyed delicious food in Tokyo while I was on a trip.
として、『旅行中、東京で美味しい食べ物を楽しんだ。』とも表現できます。
参考になれば幸いです。
日本 
