寝る２時間前にって英語でなんて言うの？

It's best～は、「～がいいんだよ」というときに便利な表現です。 2つ目の文では、ぴったり2時間前に食べるのをやめるというのは感覚として不自然なので、at least（少なくとも）という言葉を入れてあげると自然な文になると思います。

どちらもほぼほぼ同じ意味なので状況に応じて 使い分けられるとよいと思います。 ～の2時間前は two hours before ~ ～の部分には文でも名詞でも使えます。 寝る、というのが英語ではベッドに入る、というような 言い方が一般的なので go to bed が自然かなと思います。

two hours before I go to sleep two hours before I go to bed 上記のように英語で表現することもできます。 いずれも「寝る2時間前に」という意味の英語表現です。 go to bed も go to sleep も「寝る」です。 お役に立てればうれしいです。 またいつでもご質問ください。