「ソファーから急に立ち上がる」ことは英語で次のように表現できます。
ーto get off the sofa suddenly
ーto stand up quickly after sitting on the sofa
例:
I smelled something burning in the kitchen, so I jumped up off the couch and ran to the kitchen.
「キッチンで何かが焦げている匂いがしたので、カウチから飛び上がりキッチンへと走って行った」
to jump up off the couch を使っても表現できますね。
ご参考まで!