You don't get to see the city from above very often.
It's not every day that you get to see the city from above.
こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば以下のような英語表現はいかがでしょうか：
You don't get to see the city from above very often.
上から街を見ることはめったにできません。
It's not every day that you get to see the city from above.
上から街を見ることはめったにできません。
it's not every day that ... と言うと、何かが珍しいことを表すことができます。
ぜひ参考にしてください。
アメリカ合衆国 
