You don't get to see the city from above very often.
It's not every day that you get to see the city from above.
こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば以下のような英語表現はいかがでしょうか：
You don't get to see the city from above very often.
上から街を見ることはめったにできません。
It's not every day that you get to see the city from above.
上から街を見ることはめったにできません。
it's not every day that ... と言うと、何かが珍しいことを表すことができます。
ぜひ参考にしてください。
I hardly ever get to see the city I live in from way up high in the sky like this.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI hardly ever get to see the city I live in from way up high in the sky like this.
「こんなふうに空高くから、住んでいる街をめったに見ることができない」
hardly ever get to see ... で「めったに…を見ることができない」と言えます。
ご参考まで！
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