It's because I want to hear you say that I am beautiful, forever and ever.
ご質問ありがとうございます。
"Do you know why I am so health-conscious?"=「なぜ私の健康意識が高いのか知っている?」
"It's because I want to hear you say that I am beautiful,"=「なぜかというと、私が美しいとあなたが言うのを聞きたいから」
"forever and ever."=「いつまでも。」
ご参考に。