過酷な現場　って英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。 確かに"harsh environment"が良いのではないかと思います。 ちなみに、environmentは大抵、不可算名詞なので複数形の "s" を付けません。 "field"は「業界」という意味もあるので （例文　"The music industry is a tough field to work in"）この文脈では使わないかもしれません。 ただ、土のコンディションが物理的に開拓しにくい、などでしたら"field"を使うのもありだと思います。 ご参考に。