ご質問ありがとうございます。
「レンガを積む)作業」は英語で「lay bricks」と言います。
また、有名な話について、説明したいなら、下記の通りになります。
Person A: Do you have to work laying bricks from the morning to night?
Aさん「朝から晩までレンガを積まなければならないんだ。」
Person B: We are building a cathedral. It's a place of worship where people gather to pray and even have weddings. I am forming people's future.
Bさん「大聖堂(教会)を造っているんだ。多くの人が祈りを捧げ結婚式をあげる人だっている。私は人の未来をつくっているんだよ。」
ご参考になれば幸いです。