初めて食べる味って英語でなんて言うの？

「初めて食べる味」は美味しくても美味しくなくても次のように言えます。
ーThis is a new flavour for me.
「これは私にとって新しい味です」

ーI've never tasted anything like this before.
「今までこのようなものは味わった/食べたことがない」

上の例文に美味しいか美味しくなかったを付け足すことで、違いを表せます。
ーThis is a new flavour for me. It's delicious.
「初めて食べる味。美味しいね」

ーI've never tasted anything like this before. It's pretty bad.
「初めて食べる味。かなりまずいね」

ご参考まで！