こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
Please check each item on the closing checklist when you are finished.
として、『終わったら退店チェックリストにある各項目をチェックして下さい。』とするのはいかがでしょうか。
お店を開ける前に使うチェックリストを、opening checklist と言います。
役に立ちそうな単語とフレーズ
checklist 確認リスト、チェックリスト
closing 終わりの
closing time 閉店時間
参考になれば幸いです。