I want to know how people from different countries think about things and perceive them.
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I want to know how people from different countries think about things and perceive them.
として、『私は違う国の人たちがどのように物事を考えて、それらを理解するのかを知りたい。』とするのはいかがでしょうか。
役に立ちそうな単語とフレーズ
perceive ~を理解・把握する、~だと分かる
comprehend 複雑なことを理解・把握する
参考になれば幸いです。