How much longer do you think until you finish it/them?
この場合、次のような言い方が自然で良いでしょう。
ーHow far along are you?
「どこまで進んだ?」
ーHow long do you think until you finish it/them?
「仕上がるまでどのくらいだと思う?」
ーHow much longer do you think until you finish it/them?
「仕上がるまであとどのくらいだと思う?」
どんな洋風を作ってもらっているのかがわかりませんが、ズボンのような複数扱いのものなら them としてください。
ご参考まで!