性格とか話し方とか、なんかとにかくツボつかれちゃったって英語でなんて言うの？

英訳１：character（性格）／the way he/she talks（話し方）／I guess ...（…かな）／fall in love（恋する）

英訳２：There's just something about her.は、「彼女に特別なものを感じる」「彼女に惹きつけられる」といった意味です。
taken by ...でも「…に心を奪われた」といった意味を表すことができます。

英訳３：head over heels in love with ...は「…に夢中だ」という意味の慣用表現です。

その他の言い方：
- His character, the way he talks ... I don't know, I'm just in love.

• There's something about her character or the way she talks. I'm just taken by her.

話し方も性格も全てとにかく好きなんです、
というのが直訳になるかと思います。

This happens when you fall in love.
恋に落ちた時はそうなるものです。

一番楽しい時ですね！
ご参考になれば幸いです。