希望通りの時間で予約を取るのは難しいって英語でなんて言うの？

このお店がレストランのことを言っているなら、次のように言えます。
ーIt's hard to get a reservation there at a time you like.
「（その店は）希望の時間に予約を取るのは難しい」
to get a reservation で「予約をとる」

または次のような言い方も自然ですよ。
ーYou can't just go there anytime you like because it's so popular.
「（その店は）とても人気なので、好きな時に行けない」

ご参考まで！

ご質問ありがとうございます。
・「It's hard to get a reservation at the time you want because that restaurant is so popular.」

（意味) そのお店は人気だから希望通りの時間で予約を取るのは難しい。

<例文>It's hard to get a reservation at the time you want because that restaurant is so popular. I ended up making a reservation for three.

<訳>そのお店は人気だから希望通りの時間で予約を取るのは難しい。結局３時に予約したよ。

参考になれば幸いです。