It's more realistic to choose something that's better rather than going after the best.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーIt's more realistic to choose something that's better rather than going after the best.
「ベストを追求するよりベターを選択する方がより現実的だ」
realistic「現実的な」
to choose something that's better「何かより良いものを選ぶ」
to go after the best「ベスト/一番を追求する/追い求める」
ご参考まで!