My stomach and intestines aren't that strong, so I try to just have one meal a day.
この場合、次のように言うと自然で良いでしょう。
ーMy stomach and intestines aren't that strong, so I try to just have one meal a day.
「私の胃腸はあまり強くないので、なるべく一日一食にしている」
stomach and intestines で「胃腸」
ここの疲れやすいは not that strong「あまり強くない」を使うと自然だと思います。
one meal a day で「1日1食」
ご参考まで!