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一部分のみが加熱・冷却されるのではなく、容器全体がまんべんなく加熱・冷却されるという表現を探しています。
Evenを使うべきなのか、Uniformを使うべきなのか、それらの使い分け方にルールはありますか？
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この場合、次のような言い方ができます。
ーto heat up evenly
「均一に加熱する」
ーto cool down evenly
「均一に冷却する」
例：
Everything in this container gets heated up evenly.
「この容器の中身はすべて均一に加熱されます」
ご参考まで！
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カナダ 
