さっきまで１時間もずっと勉強してました。少し休憩したいって英語でなんて言うの？

1時間ずっと勉強を続けていて、このまま休まなければ続く状態なので、
現在完了進行形で表現しています。

休憩をとるは
take a break
Have a break

「さっきまで」という日本語を直訳することは難しいですね。
最後に、"already" を入れると良いと思います。
「もう、一時間も勉強したし！」といった感じのニュアンスです。

ちなみに、文中の、"since" は、この場合、"because" と同じ意味です。

・「1時間勉強したので休憩したい。」
（意味)

<例文>I've been studying for an hour. I need to take a break. My head hurts from studying so much.
<訳>1時間勉強したので休憩したい。いっぱい勉強して頭が痛い。

ご参考になれば幸いです。