Saitama prefecture has a higher number of Starbucks than Chiba prefecture.
Saitama beats Chiba in terms of its number of Starbucks.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーSaitama prefecture has a higher number of Starbucks than Chiba prefecture.
「埼玉県は千葉県よりスタバの数が多い」
ーSaitama beats Chiba in terms of its number of Starbucks.
「埼玉はスタバの数で千葉に勝っている」
「勝る」を使って言いたい場合は、to beat を使うと良いでしょう。
ご参考まで!