現金引換えって英語でなんて言うの？

Cash on Deliveryのように決まった表現ではありませんが、店に行き現金払いで商品を受け取ることはCash（現金で）＋on ＋Pick-Up（引き取り）と表すことができると思います。もしくは"Payment in cash upon pickup" 「支払いは（商品）受け取りの際に現金で」というような言い方もできます。