「最近食べ過ぎているのに運動をあまりしていないので、体重計にのるのが怖い」と言いたいのですが、
I'm afraid to get on a scale because I tend to eat too much while I don't do exercises these days.
でいいでしょうか？
「こわくて体重が計れない」は英語に訳すと「I'm too scared to weigh myself」になります。「体重を測る」は「to weight oneself」です。
「最近食べ過ぎているのに運動をあまりしていないので、体重計にのるのが怖い」は英語に言いたいならこのようです。→ These days, I have been eating too much and hardly ever exercise, so I am too scared to get on a scale.
体重計→ scale
ご参考までに！
他のアンカーの方の回答、素晴らしいです。I'm so scared I can't weigh myself. も「こわくて体重が計れない」という意味になります。「（自分の）体重を計る」と言いたい場合は、weight myselfを使います。
「最近食べ過ぎているのに運動をあまりしていないので、体重計にのるのが怖い」は、I'm recently eating too much, but I haven't been doing much exercise. I'm so scared to get on a scale.
Yukaさんの表現でも意味は、通じると思いますが、I tend to...は、「...する傾向がある」という意味で、「最近」と言いたい場合は、recentlyやthese daysが適切かと思います。「〇〇していないのに〇〇」の「していないのに」という部分は、butまたは、andを使うと良いと思います。
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