The business days of my company follow the regular calendar. We operate according to the standard calendar.
"The business days of my company follow the regular calendar."
"We operate according to the standard calendar."
これらのセンテンスは、「私の会社の営業日は通常のカレンダーに従います」または「私たちは標準的なカレンダーに従って営業しています」という意味合いになります。
質問者の予想通り、"follow"は「従う」を意味し、"operate"は「運営する」という意味で使われます。これらの単語は、定められたルールやガイドラインに従って動くという状態を表すのに適しています。