異文化に触れ成長したって英語でなんて言うの？

「異文化に触れ成長した」ということは、「異文化に触れたことが私を成長させた」という意味になると思います。

〇make + 人 + 原型：人に～させる

(例) My teacher made me study English.
私の先生は私に英語の勉強をさせた。
※強制的に物事をさせるニュアンスがとても強くなります。

Experience of different cultures made me grow up.
異文化の経験が私を成長させた。

ご参考になれば幸いです。

mature：Mature people behave like adults in a way that shows they are well
developed emotionally（参照：Cambridge Dictionary）

Matureな人とは、精神的に成熟した行動ができる人を指します。

ご参考になりましたら幸いです。