寿司は酢飯の上に、主に生魚をのせた料理です。って英語でなんて言うの？

vinegared rice = 酢飯。vinegar（酢）に - ed を加えた単語です。 raw = 生。 raw meat と言えば「生肉」になります。 topped with raw seafood と言えば、「生海鮮物を乗せた…」に変わるので、より正確な説明になるかと思います。

英訳①　raw fish placed on top of a special vinegared rice で「特別な酢飯の上に生の魚が乗っている料理」となります。 英訳②　「～の上に」は、on top of ...の他に、over とも言えます。 英訳③　「寿司にはいくつか種類がありますが、簡単に言えば、米に生魚を乗せた料理です」 その他の言い方： - Sushi is a type of food with an ingredient, mostly raw fish, placed on vinegared rice. - Sushi is a kind of dish made by putting an ingredient, usually raw fish, on vinegared rice.   - Sushi is vinegared rice with an ingredient, usually raw fish, placed on top. - Sushi is vinegared rice topped with an ingredient, usually raw fish.

★When we make sushi, we put raw fish on vinegared rice. （お寿司を作るとき、酢飯の上に生魚をのせます。） 調理法のように説明することで お寿司がどんなものかを表現しました。